Notre équipe s'est agrandie, nous permettant d'explorer de nouveaux horizons sous le signe de la gastronomie et de la musique. Nous sommes ravis d'accueillir Sacha Guigue, un chef cuisinier au talent exceptionnel, qui nous propose deux soirées mémorables où ces deux arts se rencontrent. C'est une occasion rêvée de célébrer l'esprit de Noël, que ce soit en famille ou lors d'un repas festif d'entreprise, dans le cadre enchanteur du Château de Freux.
Voici un aperçu du menu qui émerveillera vos papilles :
Entrées
Option 1 : 6 huîtres de Bretagne Marennes Oléron servies sur glace pilée, accompagnées de vinaigre à l’échalote, de citron de Sorrente, et de tartines de seigle/épeautre avec du beurre Échiré Demi-Sel.
Option 2 : Foie gras de canard au torchon mi-cuit, servi avec une brioche toastée et un confit d'échalotes Méloine aux kumquats façon chutney.
Plats principaux
Option 1 : Dos de chevreuil rôti, nappé d'un jus corsé comme un grand veneur, accompagné de légumes racines, de butternut au thym citron, de poires pochées et d'une purée de rattes du Touquet façon Robuchon.
Option 2 : Turbot cuit sur l'arrête, arrosé de beurre mousseux et de romarin, avec une farce crémeuse aux champignons des bois, des poireaux crayons, des pommes paillasson et une mousseline au petit chablis.
Desserts
Option 1 : Sabayon glacé à la pêche de vigne et au vin de glace.
Option 2 :L'incontournable fondant au chocolat, parsemé de noix de pécan et accompagné d'une crème anglaise à la vanille de Madagascar.
Ne manquez pas cette expérience unique où chaque plat s’accompagnera d’un ambiance musicale envoûtante !
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